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外滩zui会玩的创意餐厅

Daimon厨魔馆,大!变!样!了!

米octaman章鱼人其林三星餐厅华人主厨

“厨魔”Alvin梁经伦又一次操刀变身

【7道美食宛如7道料理谜题】

情景式用餐麻藤康体验,一顿饭居然要换3次座位!

一边吃,一边猜...

壹 丨外滩那家厨魔馆,变了

九龙寨城彻底改头换面

之前来过厨魔馆的怕是会觉得这完全是两家不同的餐厅,充满摇滚潮流气息的九龙寨城,一下子变得高端优雅起来。

不变的是厨魔脑洞料理

老饕们都知道的厨魔,梁经伦先生,40多岁才从隔音工程师转行成了厨师,用了短短6年时间,将主理的Bo Innovation餐厅打造成米其林二星,又过了5年,摘下了米其林三星!

每道菜你都能找到中西结合,却又不止步于“中餐西做”那么简单,厨房对厨魔来说更像是个游戏场,不按常理出牌烹饪食物,才好吃有趣。

贰 丨一顿饭要换3次座位

餐厅被分隔成了三药香如蝶大相对独立的空间,前菜、铁板烧、甜品pgd606都要移步体验。

一轮12大中医杜剑席位,全japangay程管家级服务

这样的情景式用餐体验,每晚2轮,每轮仅限12个席位。进入餐厅后,就会有专人在旁引领,提供管家级的贴心服务。

从餐前酒到食物创意,都会细心娓娓道来,不像西餐厅的高冷拘谨,这里可是毫无负担感der~

3大区域都能饱览外滩美景

外滩五号得天独厚的环境,三大区域都能饱览外滩夜色,三个角度,一凯夫拉尔步一景。

叁 丨 7道美食宛如7道料理谜题

点了三明治,送来的却星光龙什么模式掉是Taco;点了牛骨汤,却只见焦脆的芝士。在“中餐西做”的命题作文下却能一次次给食客带来超乎想象的料理,边吃边像在解谜!

上餐时的好奇,入口后的惊艳,食客的感受变化也被厨魔掌握得分毫不差。餐前先斟上一杯西班牙佩尼蒂斯产幼幼在线区维拉诺起泡酒,明朗的酸味活跃味蕾。

那么,准备开始喽

味蕾和好奇心同时被打开

豆腐三角、咕咾肉三明治、咸蛋黄花菜塔

一眼能看出的只有豆腐三角了:酥炸春卷皮包裹着自制碱水豆腐,一口咬下去,口腹间漫出若隐若现的姜蒜香菜味。

焦糖色的薄脆片原来是风干的菠柳琳琳,nodejs,花图片萝,夹裹着烟熏炙烤的波克梅约瑟夏猪腹肉,入口才恍然大悟,虽然被制成了Taco的形状,但这酥脆酸甜的口感,确实是咕咾肉本尊呀。

头回吃到气泡版酒酿

北海道带子搭配泡菜海蜇及气泡酒酿

北海道带子煎到三分熟鲜嫩柔滑,中间是泡菜味海蜇,底部绿色的是香菜油,光听这样的组合,就又不禁佩服起男模7主厨的想象力!

用上海杏花楼的糯米酒打发气泡,淋上搅拌,丰富的气泡裹着甜、鲜、辣...多重口感,在嘴巴里氤氲开来。

油封鸭可丽饼配鱼子酱与李子酱

对海鲜忌口的也可以选择这道,可丽饼和油封鸭都是法餐中很代表的做法,鱼子酱却是产自云南的二级黑鲟龙鱼鱼子酱,颗颗乌黑圆润,味道浓郁。

50C左右油封的鸭腿,手撕开再与鸭肝混合,裹于饼皮内,澳洲的李子酱也正当季,一段段切开再搭配鱼子酱,接下来就等着感受咸鲜爆珠的口感吧。

咀嚼间陈皮的爽口酸甜慢慢散开,边品味边寻着“中西丫鬟郑媛结合”的线索探索答案,简直超勾引好奇心的!

妈妈的5959p靓汤混搭法式作法

法式清炖老母鸡汤

妈妈才会煲的老母鸡靓汤,这里熬了8小时,再用法式萃取法过滤出肉末浮层,汤底才会清澈透亮得如同茗茶。

散养走地鸡搭配金华火腿、花胶、花菇和龙眼,枸杞蓉点缀其间,看似寡淡的汤水,入口却是咸鲜。

焦糖洋葱牛骨汤

用法式澄清的手法把牛骨汤的杂质过滤,上桌先把古老也芝士片敲碎,和焦糖洋葱、布里欧修奶油面包搅拌开一同入口,瞬间浓郁、柔软、香甜、咸鲜...说不清哪种口感最先涌来!

高端铁板烧是整顿晚餐王雪峰简历的精髓,食客围坐,就像在观看一场近景魔术,看料理长近在眼前,把食材大作文章。

这时候斟上一杯中国宁夏贺兰山东麓产区留世锦羽白葡萄酒,让味蕾开始乖乖听话等待后面的表演!

近在眼前的料理盛宴

鲜活的大连四头鲍、新鲜的姬松茸,开始烹饪前,料理长还会为食客介绍食材。

姬松茸滋滋作响散发香气、鲍鱼慢慢卷起Q弹紧致,儿童故事视频下载食材就在面前变得诱人起来。

香煎鲍鱼搭配姬松茸及鲜奶油酱汁

搭配黄油味的银杏、海葡萄和鲜奶油酱汁,从料理到入口肥肥的女儿不过5分钟,眼睛和胃口一同被满足。

鲜味真鲷配紫菜锅巴及卡曼橘蛋黄酱

接下来可以在和牛和真鲷中二选一,中国临海真鲷鱼搭配紫菜锅巴,一嫩一脆的口感搭配超奇妙。

黑椒澳洲和牛配红椒松子酱

同去的朋友则选了澳洲和牛,选用澳洲M7+的纯种和牛,从上铁板的那一刻起,空气中就开始弥漫丰富的脂香,勾引着味蕾。

探针试温检测熟度,整个料理的过程都毫无秘密,有什么问题尽可向料理长发问。

先海鲜后和牛的顺序,也是考究到让味蕾感受由浅入深的冲击!和牛的话,当然是要搭配红酒,这里选用的是中国新疆产区精选赤霞珠西拉红葡萄酒。

M7级的和牛柔软鲜嫩,稍微挤压就会爆汁,配堕落玩偶上红椒松子酱也是蛮新奇的体验。

蓝龙虾意面填满最后一丝好奇

蓝龙虾意大利面拌新加坡辣椒酱

法国蓝龙虾选用螯足部位铁板烧制,撒上虾米松和葱花,再淋上新加坡辣椒蟹酱,口感更加丰富了。

兰皇生鸡蛋的蛋黄和自制面团制成的面条,特别Q弹;没想到,这道菜的灵感居然来源于上海的葱油拌面,主厨脑洞也挺大的~

最后的甜品区正对黄浦江,华灯初上,灯火阑珊,为一个美妙的夜晚画上完美句点,好奇心也正好被满足得妥帖。

在手作甜点中完美收尾

黑加仑夹心棉花糖配香蕉花生及咖啡

火炉现烤的黑加仑夹心棉花糖,柔软到一触即化三亚青海大厦酒店,巧克力枯枝正应魔都这几天的冷冽气温。

肆 丨 调酒也是私人定制款

厨魔馆的调酒也敲级有趣迷人,整墙的酒柜摆放着200+种酒。

还有些酒被摆放在皮箱里,多了些复古的味道,致命情网可以尝一下这里的Special款鸡尾酒哦~

从摇滚迷人的九龙城寨

到正式优雅的创意铁板烧

不知道厨魔馆的下回变身又是什么时候呢?

这次不能再错过啦~

Daimon厨魔馆

地址:上海市黄浦区广东路20号外滩五号6楼

电话:021 - 53832031(请提前预约哦~)

营业时间:周一至周日 18:00-23:00(最后点餐截止21:00)

套餐价格:780元起(共7道) + 10%服务费(配酒不包含在套餐内)

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