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这个中秋的月饼,一定要吃点“新”的,就连盛行词儿也要来“新”的。

喜欢国潮,去赏识北稻×故宫的文创月饼,可谓“入眼秋光尽是诗”;厌恶油腻,买点上海龙华寺的素食月饼,听说是妈妈独爱的滋味;想找点乐子,无妨试试翻毛月饼,只需轻拍桌面月饼酥皮即如鹅毛悄悄飞起;要色香味齐全,坐等现烤月饼吧,保你一口下去肉汁满溢,唇齿留香。

“翻毛”

“所谓翻毛月饼,便是食用时把馅料翻出来,能够看到内中长毛的月饼。”这是许多人第一次传闻翻毛月饼时脑海里的胡乱幻想。

事实上,翻毛月饼是京味文明的代表性月饼,听说来源宫殿,深受慈禧喜欢并赐名。“翻毛”之说源于古法制造工艺,其外皮层次细密,出炉后放于桌上,悄悄敲打桌面,月饼外层白色酥皮即如洁白鹅毛般悄悄飞起。

“素食”

习气大鱼大肉的南边人在这个中秋“想吃点素”,网上甚至有“我妈妈只吃龙华寺的素月饼”之说。上海龙华寺月饼之所以受欢迎,是因其承继了1700多年的寺院饮食特色,选料皆为素食资料,口感清淡。也正是受这种口味偏好影响,一统江湖的广式月饼本年商场份额有所下降,“不太甜”的苏式月饼在江浙一带越发受欢迎。

“现烤”

嗞嗞冒油、香味四溢的现烤月饼在这个中秋异军突起,红遍京沪。

在北京,能够到店品味北京稻香村的现烤翻毛红豆月饼、云腿月饼和鲜肉月饼。在上海,能够排队购买龙华寺的现烤海苔果仁月饼、新雅粤菜馆的腌笃鲜月饼。在盒马鲜生,也能够尝尝现烤的三文鱼芥末、梅干菜、奶黄流心等新口味月饼。

“文创”

这个中秋,将传统文明IP玩出新高度的当属月饼职业。北京稻香村携手故宫淘宝推出“入眼秋光尽是诗”月饼礼盒,从饼身到包装尽显文人精致;功德林苏式月饼调配朵云轩“福”“寿”盒盖,一举交融了两家百年老字号的两项国家级非遗技艺。还有百草味携手颐和园,良品铺子跨界敦煌博物馆,真真是既要留住你的胃,也要留住你的心。

新京报记者 郭铁