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吃什么甜点好?烘焙随意DIY香蕉抱抱蛋糕制造配方!这款蛋糕体裹香蕉卡仕达酱,蛋糕的柔软,共同制造而成的香蕉淡奶夹心,香蕉的甜软调配在一起简直了!

美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品


预备资料

低粉 40g / 植物油 40g / 香蕉牛奶 40g

细砂糖 30g / 鸡蛋 4个 / 柠檬汁 几滴

椰蓉 适量

卡仕达酱

蛋黄 2个 / 香蕉牛奶 200g / 低粉 15g

玉米淀粉 10g / 细砂糖 25g

黄油 15g / 淡奶油 100g

制造过程

1. 先做卡仕达酱:蛋黄参加细砂糖,拌和至糖消融

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2. 筛入低粉和玉米淀粉,拌匀至无干粉

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3. 香蕉牛奶加热至欢腾

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4. 慢慢倒入蛋黄面糊中,一边倒一边快速拌和均匀

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5. 混合好的牛奶蛋黄面糊过滤,小火边加热边拌和,至黏稠状况关火

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6. 趁热放入黄油,拌和至消融均匀

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7. 隔冷水敏捷拌和冷却

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8. 淡奶油打发至六分,参加冷却的面糊

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9. 拌匀成细腻润滑的卡仕达酱

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10. 分装成一大一小两个裱花袋,大的放冰箱冷冻,小的室温放置备用

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11. 接着制造蛋糕:蛋白滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次参加,将蛋白打至大弯钩

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12. 蛋黄加油和香蕉牛奶,用电动打蛋器拌匀

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13. 筛入低粉,略拌后用电动打蛋器打匀

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14. 取三分之一的蛋白参加蛋黄糊中拌匀

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15. 再倒回蛋白中拌匀,倒入学厨正方形烤盘中,轻震,刮平,撒上椰蓉

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16. 将小包的卡仕达酱按斜线挤到蛋糕糊上

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17. 烤箱中层,上火180,下火150,15分钟左右,出炉不要立刻倒扣,等凉透再倒扣,防止粘破表皮(温度和时刻请结合自己烤箱实践调整)

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18. 将4条边都切规整,把蛋糕片切成4块

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19. 翻过来斑纹朝下,把冷冻的大袋卡仕达酱挤在蛋糕斜对角的中心一段,从一个角开端往对角卷起来,放进包装盒

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Tips:

1、 香蕉牛奶自身有甜度,糖的重量已削减,请按自己口味调整

2、 椰蓉没有可疏忽,卡仕达酱会有剩余,可用来做泡芙或其他蛋糕面包的馅

3、 能够在卡仕达酱中加香蕉果泥或果粒,不过香蕉简单氧化发黑,晦气保存

当然也能够换成其它喜爱的生果哦~

4、香蕉牛奶便是香蕉口味的牛奶,当然你也能够直接用一般的纯牛奶,然后把熟透的香蕉捣成泥在参加到第五过程里边拌和均匀!假如做其它口味就把生果替换成喜爱的就参加过程里边。

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结语:视频教程,前往大众号(银河天幕)