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牛肉炒小藕

食材

里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

做法

1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,参加酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;

2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末;

3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8老练出锅装盘备用;

4、锅中再倒少量的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一起翻炒,加盐、生抽、蚝油调味,炒至小藕断生,放入牛肉一起翻炒顷刻,勾一层薄芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。

腐竹炒五花肉

食材

五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜、郫县豆瓣酱。

做法

1、五花肉洗洁净,放进锅里,加上冷水,煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉,切片,尽量薄点。

2、腐竹折成5cm左右长度,放进温水里泡开,或许整根放下去泡开后用刀堵截。

3、蒜头拍碎,蒜苗切段。

4、锅烧热,放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘,倒出剩余的油,开大火,放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。

5、参加酱油、盐、鸡精,郫县豆瓣酱再参加少许水,把切好的蒜苗放入锅中,盖锅,关中火,煮三分钟。

6、开锅盖,翻炒几下,盛出装盘。

鱼香豆腐

食材

豆腐、木耳、胡萝卜、香葱、番茄酱。

做法

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟。

2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。

3、将2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁备用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色。

5、放调好的汁小火煮一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

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